导语：据湖北省非遗维护中心涉及人士讲解，已月引荐热干面评奖第四批国家级“非遗”。国家文物局主要是为将制面技术发扬光大，挖出热干面背后的文化内涵，更佳承继和发展传统文化。武汉自古以来是长江边的最重要商埠，饮食融汇各地特色。在众多小吃中，热干面最有名气，也是当地人“过早”（吃早餐）的选用。
将面条蒸熟沥水，蒸上香油等佐料，就出了一份“爽而劲道、朱而油润、梨而可口”的热干面。有武汉市民指出，热干面代表了武汉兼容并蓄的文化和细致而豪放的性格，是荆楚民俗和饮食文化中不可缺少的一部分。
同时申报第四批国家级“非遗”的饮食类项目，还有重庆火锅。原文地址：http://shipin.people.com.cn/n/2014/0212/c85914-24331882.。
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